TERA
L'eccellenza del gluten-free
C'è una cosa che sicuramente preoccupa il 90% delle persone intolleranti al glutine: non poter mangiare più una vera pizza!
Fino a pochi anni fa era impossibile poterne mangiare una gluten-free che avesse lo stesso sapore e l'identico aspetto di una pizza contenente glutine. Inizialmente, la scarsa conoscenza di prodotti naturali, freschi e genuini da poter utilizzare per la realizzazione di impasti di buona qualità ha fatto sì che la pizza per celiaci fosse considerata da tutti non buona, non appetibile e diversa.
Grazie all'evoluzione e alla ricerca scientifica si è continuato a lavorare sodo. Ad oggi, si può essere assolutamente in grado di offrire una soluzione degna di essere considerata gourmet: la pizza senza glutine può essere di altissimo livello.
È proprio questa l'essenza di Tera: raggiungere l'eccellenza del gluten-free.
Tera possiede un ricco quantitativo di vitamine quali calcio, magnesio, zinco, fosforo e ferro. Inoltre, presenta un notevole apporto di fibre e un basso contenuto glicemico dettato dalla presenza di teff, miglio, piselli e saraceno.
"Ma siamo sicuri che sia senza glutine?"
Questa è la domanda che spesso ci viene posta dopo che i clienti gustano la nostra pizza senza glutine. Siamo orgogliosi del lavoro svolto, degli obiettivi raggiunti e non vediamo l'ora di stupirvi sempre di più.

Giuseppe d'angelo
Giuseppe D’Angelo, Presidente dell' Associazione Scuola Maestri Pizzaioli Professional è un Maestro Pizzaiolo con 39 anni d’esperienza e apprezzato tecnico di panificazione.
Nel corso della sua carriera si è distinto per l’introduzione della tecnica di maturazione applicata agli impasti alternativi e biologici. Vanta la presenza come Giurato in importanti Campionati Mondiali, Europei e Nazionali. Il suo obiettivo principale è quello di divulgare la pizza di Qualità e di rivalutare i prodotti tipici della sua regione quali i Grani Antichi Siciliani.
Relatore tecnico, Master Istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli e da circa 18 anni Docente di Corsi di alta formazione professionale nel settore della panificazione. Ideatore di Blend di farine e di impasti alternativi specializzato nelle preparazioni di mix Gluten Free.
